Ricette FontinaMI 22

L’iniziativa “FontinaMI” promossa dal Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina in otto ristoranti milanesi ha riscosso un enorme successo. Ecco le ricette di FontinaMI.
Dal 21 al 27 febbraio 2022 si è svolta a Milano l’iniziativa “FontinaMI” ideata dal Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina per far scoprire al pubblico nuovi utilizzi e interpretazioni della Fontina DOP in particolare quella d’Alpeggio.

Fritta, fusa, in spuma, in carrozza o addirittura in polvere, in abbinamenti insoliti con i gamberi di Mazara, la liquirizia, gli amaretti, la Fassona, i cardi, la lingua o la salsa al cren degni del miglior extreme-tasting, i piatti proposti hanno incontrato l’interesse del pubblico che ha ricevuto anche un assaggio del formaggio in purezza per apprezzare al meglio la versatilità della Fontina