Ricette FontinaMI Courmayeur

Ricette FontinaMI Courmayeur

Ricette FontinaMI on tour – Courmayeur

Dal 7 al 22 marzo, FontinaMI va on tour e approda a Courmayeur. Dieci ristoranti (più un outsider) raccontano con le loro creazioni il dialogo gastronomico inaugurato a Milano tra tradizione valdostana e alta ristorazione meneghina, riportando la Fontina DOP al centro di spettacolari piatti gourmet.
Tra risotti d’autore, rivisitazioni della storica Cassœula e un uso sapiente di ingredienti iconici come zafferano e Campari, le ricette di FontinaMI On Tour tornano a testimoniare la versatilità di un’eccellenza alpina che guarda lontano.

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Hamburger Valdostano con un tocco di Milano

Ristorante:
The Outsider

La cotoletta alla Milanese sul Bianco

Ristorante:
Locanda Belvedere

Spuma di Fontina DOP, castagne, caviale di miele allo zafferano e oro

Ristorante:
Pierre Alexis 1877

“Memorie” Mi-Co – Composizione di assaggi con risotto alla milanese. Omaggio alla Fontina DOP Lunga Stagionatura

Ristorante:
Les Jorasses

“Mi-Ao”Risotto allo zafferano con ossobuco di patata e fonduta di Fontina DOP Alpeggio

Ristorante:
Brasserie La Sapinière

Cappellaccio di ossobuco, salsa allo zafferano e fonduta di Fontina DOP

Ristorante:
La Fourchette

“Cassœlotto” – Risotto alla cassœla con diplomatica calda allo zafferano e Fontina DOP

Ristorante:
La Chaumière

Valdostana del Cadran

Ristorante:
Cadran Solaire

Riso allo zafferano di Morgex al salto con fonduta di Fontina DOP

Ristorante:
Auberge de La Maison

Piccione, salsa al Campari e Fontina DOP con carote allo zafferano

Ristorante:
Altitude – Champagne & Gourmet

Alpi in Cassœula

Ristorante:
4810 We Are Food