Ricette Tradizionali della Valle d'Aosta

La Fontina DOP è alla base di tantissime ricette tipiche valdostane

È l’ingrediente della tradizione, che trova la sua massima espressione nella Fonduta, le cui origini risalgono con molta probabilità ai tempi dei Savoia. La Fonduta è un piatto a base di Fontina DOP, latte, burro e tuorli d’uovo e viene servita su un tradizionale fornello, grazie al quale il composto si mantiene caldo e conserva la sua consistenza cremosa.

Che la si trovi abbinata alla polenta o alla carne, alla verdura, come nella Zuppa Valpelinense, la Fontina DOP, in Valle D’Aosta, è l’ingrediente che arricchisce moltissime preparazioni entrate di diritto tra i classici della cucina italiana.