Fleischscheibe, garniert mit Fontina-DOP-Spänen, Kapern und Kräutern

Schneiden Sie das Rinderfilet mit einem Messer in feine Streifen und geben Sie es anschließend in eine Schüssel.

Das Fleisch mit Zitronensaft, nativem Olivenöl extra, einem Teelöffel Senf, Salz, Pfeffer und ein paar Blättern Kräuter würzen.

Gut vermischen und das Fleisch damit würzen.

Richten Sie das Battuta mit Hilfe eines Ausstechers auf einem Teller an und drücken Sie es mit dem Rücken eines Löffels gut fest.

Schneiden Sie den Fontina DOP in Späne und stellen Sie diese beiseite.

Das Tatar mit Fontina-DOP-Spänen, Kapern und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.