Gnocchi mit Bava

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Gnocchi.
Die Kartoffeln kochen und noch warm zerdrücken. In einer Schüssel die Kartoffeln, eine Prise Salz und das Mehl nach und nach untermischen. Einen Teigball formen und daraus kleine Laibe formen. Diese in kleine Stücke schneiden und über eine Gabel rollen, um ihnen die klassische Gnocchi-Form zu geben.
Kocht die Gnocchi in reichlich Salzwasser und gießt sie ab, sobald sie an die Oberfläche steigen.

Schneiden Sie den Fontina DOP in Würfel und entfernen Sie dabei die Rinde.
Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf und geben Sie dann den Fontina DOP hinzu. Lassen Sie den Käse unter ständigem Rühren schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gnocchi mit der Fontina-DOP-Soße anrichten und mit etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.