Herzhafte Filoteig-Torte mit einer cremigen Füllung aus Fontina DOP, Steinpilzen und Pfifferlingen

Die Pilze putzen und grob zerkleinern. Auch den Fontina DOP in Würfel schneiden, dabei die Rinde entfernen, und beiseitestellen.
In einer Pfanne eine gehackte Schalotte in etwas nativem Olivenöl extra andünsten. Die Pilze hinzufügen und einige Minuten lang garen lassen. Die Majoranblätter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vermischen Sie in einer Schüssel die Eier mit der frischen Sahne und geben Sie anschließend die gekochten Pilze hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse beiseitestellen.
Legen Sie die Filoteigblätter in eine Auflaufform von 24/26 cm aus und bestreichen Sie jede Schicht mit einem Backpinsel mit Öl. Wenn Sie alle Schichten ausgelegt haben, geben Sie die Ei-Pilz-Mischung und die Fontina-DOP-Würfel in die Mitte.
Im auf 180° vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, dann weitere 15 Minuten bei 160°. Lauwarm servieren.