Herzhafte Kekse mit lang gereiftem Fontina DOP

In einer Schüssel das Mehl mit dem fein geriebenen Fontina DOP „Lunga Stagionatura“, der in kleine Stückchen geschnittenen Butter, dem Salz und dem Pfeffer vermengen.
Kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Mürbeteig mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Mürbeteig mit einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen.
Mit Hilfe einer Ausstechform oder eines Ausstechers mit einem Durchmesser von maximal 4 cm die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und die Oberfläche der Kekse damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 12 Minuten lang backen.

Schwierigkeitsgrad: Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt

DIE GESCHICHTE