Quiche aus Mürbeteig, gefüllt mit Fontina DOP, Brokkoli und Wurst

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Auch den Brokkoli putzen und in Röschen schneiden.

Schneiden Sie den Fontina DOP in Würfel, entfernen Sie dabei die Rinde und legen Sie ihn beiseite.

In einer gusseisernen Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Brokkoli-Röschen hinzufügen und einige Minuten garen. Ein halbes Glas Wasser hinzufügen und 10 Minuten lang köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die zerbröckelte Wurst hinzufügen und bei starker Hitze garen.

Geben Sie die Masse in eine Schüssel und stellen Sie die gusseiserne Pfanne beiseite.

In einer Schüssel die beiden Eier, die frische Sahne, den gewürfelten Fontina DOP und etwas frischen Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.

Den Mürbeteig auf dem Boden der noch geölten Pfanne ausrollen, den Brokkoli mit der Wurst in die Mitte geben und mit der Eimasse bedecken.

Die Ränder des Mürbeteigs zusammenfalten, mit einem mit etwas Milch verquirlten Eigelb bestreichen und im auf 180° vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.