Rezepte aus FontinaMI 22

Die vom Konsortium der Hersteller und zum Schutz der g.U. “Fontina” ins Leben gerufene Initiative „FontinaMI“ in acht Mailänder Restaurants war ein großer Erfolg. Hier sind die Rezepte von FontinaMI.
Vom 21. bis 27. Februar 2022 fand in Mailand die Initiative “FontinaMI” statt, die vom Konsortium der Erzeuger und zum Schutz der g.U. Fontina ins Leben gerufen wurde, um der Öffentlichkeit neue Verwendungsmöglichkeiten und Interpretationen des Fontina g.U. – insbesondere des Alm-Fontina – näherzubringen.

Ob frittiert, geschmolzen, als Schaum, in Carrozza-Form oder sogar als Pulver, in ungewöhnlichen Kombinationen mit Garnelen aus Mazara, Lakritz, Amaretti, Fassona-Rind, Kardonen, Zunge oder Meerrettichsauce – Kombinationen, die einem echten „Extreme-Tasting“ würdig sind – stießen die angebotenen Gerichte auf großes Interesse beim Publikum, das zudem eine Kostprobe des reinen Käses erhielt, um die Vielseitigkeit des Fontina bestmöglich zu würdigen