Salat aus gegrilltem Wintergemüse und Fontina-DOP-Würfeln

Das Gemüse putzen und grob schneiden. Auch den Fontina DOP in Würfel schneiden, dabei die Rinde entfernen, und beiseitestellen.

Grillen Sie das Gemüse von beiden Seiten und geben Sie es anschließend in eine Schüssel.

Schneiden Sie eine Orange in Spalten und legen Sie die entstandenen Spalten beiseite.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Petersilienöl zu. Geben Sie das native Olivenöl extra zusammen mit den Petersilienblättern und dem Pfeffer in einen Mixer. Pürieren Sie alles, bis eine schöne, kräftige Farbe entsteht, und sieben Sie die Mischung anschließend durch ein feines Sieb.

Das Gemüse und die Orangenschnitze mit dem Petersilienöl anmachen. Den in Würfel geschnittenen Fontina DOP hinzufügen und gut vermengen.