Fonduta

Come preparare la fonduta con Fontina DOP

  • Ingredienti:

  • 400 gr di Fontina DOP
  • 4 tuorli
  • 400 gr di latte intero
  • 30 gr di burro
  • pepe nero
  • Categoria: Videoricette

  • Difficoltà: media

  • Informazioni:

  • Dosi per: 6/8 persone
  • Preparazione

Tagliate la Fontina DOP a cubetti eliminando la crosta. Trasferitela in una ciotola e versate il latte fino a ricoprirla. Lasciate in frigo per una notte.

Separate la Fontina DOP dal latte con l’aiuto di un colino.

Mettete la Fontina DOP in una bastardella appoggiata su un tegame per la cottura a bagno maria. Sciogliete il formaggio a fuoco medio mescolano con un cucchiaio.

Quando si sarò sciolto unite un tuorlo alla volta e continuate a mescolare. Incorporate anche il burro freddo. Aggiustate di pepe.

Unite 100 gr di latte tenuto da parte e fate cuocere per 30 minuti.

Versate la fonduta nel tipico tegame per fonduta e servitela con bocconcini di pane.

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