Boulettes de tomates au cœur de Fontina AOC

Ramollir les tranches de pain avec du lait.
Dans un bol, mélanger la viande, les œufs, le persil haché et le pain pressé en petits morceaux. Assaisonner de sel et de poivre. Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Couper la Fontina AOC en cubes en enlevant la croûte et la réserver.
Préparer les galettes en prenant une cuillerée de pâte et en plaçant un cube de Fontina AOC au centre et fermer hermétiquement.
Préparer les boulettes de viande jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Faire frire les boulettes de viande dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile pendant 15 minutes. Ajouter la purée de tomates, les feuilles de basilic et assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Servir immédiatement et garnir de feuilles de basilic frais.