Enlever la croûte de la Fontine puis couper le fromage en tranches. Couper les tranches de pain en deux et les faire griller des deux côtés sous le grill ou dans le grille-pain (les dorer légèrement). Allumer le four à 160°. Recouvrir la plaque à four de papier cuisson.
Mettre les tranches de pain chaud sur la plaque et y poser les tranches de Fontine. Enfourner les bruschetta jusqu’à ce que le fromage commence à fondre (8-10 minutes). Entre-temps, laver les figues et les couper en 6 quartiers.
Sortir les bruschetta du four, poser 3-4 quartiers de figue sur chaque tranche, verser un filet de miel, saupoudrer de poivre et de pluches de thym puis servir tout de suite.
