Recettes FontinaMI Courmayeur

Recettes FontinaMI Courmayeur

Recettes FontinaMI en tournée - Courmayeur

Du 7 au 22 mars, FontinaMI part en tournée et atterrit à Courmayeur. Dix restaurants (et un outsider) racontent avec leurs créations le dialogue gastronomique inauguré à Milan entre la tradition valdôtaine et la haute cuisine milanaise, en ramenant la Fontina AOP au centre de plats gastronomiques spectaculaires.
Entre risottos signature, réinterprétations de la Cassœula historique et utilisation habile d'ingrédients emblématiques tels que le safran et le Campari, les recettes de FontinaMI On Tour reviennent pour témoigner de la polyvalence d'une excellence alpine qui voit loin.

Le hamburger du Valdostano avec une touche de Milan

Restaurant :
L'outsider

L'escalope milanaise au blanc

Restaurant :
Locanda Belvedere

Mousse de Fontina AOC, châtaignes, caviar au miel de safran et or

Restaurant :
Pierre Alexis 1877

“Mi-Co ”Memories" - Composition de dégustation avec risotto milanais. Hommage à la Fontina DOP longue maturation

Restaurant :
Les Jorasses

“Mi-Ao ”Risotto au safran avec ossobuco de pommes de terre et fondue Alpeggio Fontina DOP

Restaurant :
Brasserie La Sapinière

Cappellaccio d'ossobuco, sauce au safran et fondue à la Fontina AOC

Restaurant :
La Fourchette

“Cassœlotto” - Risotto de cassœla avec diplomate chaud au safran et Fontina AOC

Restaurant :
La Chaumière

Valdostana del Cadran

Restaurant :
Cadran Solaire

Riz safrané de Morgex al salto avec fondue à la Fontina AOC

Restaurant :
Auberge de La Maison

Pigeon, sauce DOP au Campari et à la Fontina avec carottes au safran

Restaurant :
Altitude - Champagne et gastronomie

Les Alpes à Cassœula

Restaurant :
4810 We Are Food