FontinaMI 22 recettes

L'initiative “FontinaMI” promue par le Consortium de production et de protection de la Fontina AOP dans huit restaurants de Milan a remporté un vif succès. Voici les recettes de FontinaMI.
Du 21 au 27 février 2022 s'est tenue à Milan l'initiative “FontinaMI”, conçue par le Consortium de production et de protection de la Fontina AOP pour faire découvrir au public de nouvelles utilisations et interprétations de la Fontina AOP, en particulier du fromage d'alpage.

Frits, fondus, en mousse, en carrozza ou même en poudre, dans des combinaisons inhabituelles avec des crevettes de Mazara, de la réglisse, des macarons, de la Fassona, des cardons, de la langue ou de la sauce au raifort digne des meilleurs goûts extrêmes, les plats proposés ont rencontré l'intérêt du public qui a également pu goûter le fromage dans sa pureté pour mieux apprécier la polyvalence de la Fontina.