FontinaMI 23 recettes

FontinaMI 2023 : 10 grands restaurants milanais interpréteront les 10 meilleures Fontina AOP de l'année. Alpage

Le Consortium pour la protection de la Fontina AOP annonce les noms des dix restaurants milanais qui 13 au 26 février 2023, à l'occasion de la deuxième édition de “FontinaMI”Ils proposeront leur interprétation personnelle de la Fontina DOP. 

Et pas n'importe quelle Fontina ! Chaque chef disposera en effet d'un des dix fromages produits l'été dernier dans les alpages et sélectionnés pour le concours du “Modon d'Or”, qui attribue chaque année la prestigieuse récompense à dix alpages du Val d'Aoste.

Les zones dans lesquelles “FontinaMI” se déroule couvrent l'ensemble de la ville : du Naviglio Pavese, siège de Chic'n Quick, La trattoria moderne du chef étoilé Claudio Sadler, ou le restaurant plus informel Ciz dans la région du Risorgimento, avec sa cave à vin bien garnie ; de l'élégante Evasions innocentes de l'entreprise primée Tommaso Arrigoni dans le quartier de Certosa, à l'entrée de la ville. Locanda alla Scala avec son jardin secret au cœur de Brera ; de la Ratanà de Cesare Battisti, très soucieux du développement durable, à l'accueillante et milanaise Tête, tous deux dans la région d'Isola; de Restaurant Piazza Repubblica du célèbre Matteo Scibilia sur la place du même nom ; pour terminer, deux restaurants avec des vues à couper le souffle comme le Terrasse Gallia, dans l'historique hôtel cinq étoiles milanais avec Fratelli Lebano en cuisine, et le tout nouveau Mi View situé entre les deux foires et près de la sortie Milano Ovest.