FontinaMI 24 recettes

FontinaMI 24 recettes

FontinaMI 2024 : les 12 recettes des restaurants de Milan

12 au 25 février 2024, à Milan, a eu lieu la troisième édition de FontinaMI, La manifestation promue par le Consortium Fontina AOP a pour but de faire connaître au grand public le produit typique par excellence de la Vallée d'Aoste, si profondément enraciné dans le territoire qu'il en est devenu le symbole.

Douze locaux Milanais, Les restaurants traditionnels et ceux qui sont également connus pour leurs apéritifs, ont proposé sur leur carte un ou plusieurs plats insolites à base de Fontina AOC, et grâce à ce livre de recettes, vous pourrez les recréer chez vous.

Riz sauté au radicchio tardif et à la crème de fromage Fontina DOP Alpeggio

Restaurant :
Chef Milan

Risotto au fromage Fontina DOP Alpeggio, réduction de Barbera et poire moutarde

Restaurant :
Ratanà

Risotto avec saucisse fraîche madama bianco, fondue de fromage Fontina DOP Alpeggio et noisettes grillées

Restaurant :
Osteria Brunello

Poitrine de pintade avec radicchio mariné et feuilletés à la fondue Fontina DOP Alpeggio

Restaurant :
Mi View

Risotto au fromage Fontina DOP Alpeggio, réduction de cédrat et carpaccio de Saint-Jacques

Restaurant :
Locanda alla Scala

Saumon mariné au cacao, pommes de terre aux noisettes, Fontina DOP Alpeggio et poudre de truffe

Restaurant :
Evasions innocentes

Valdostana de veau au fromage Fontina DOP Alpeggio et jambon cuit avec artichauts frits et gel de citron salé

Restaurant :
La liberté

Fondue de fromage Fontina DOP Alpeggio, œuf mollet et chou-fleur rôti

Restaurant :
Dvca Rovello

Œuf mollet, feuilleté de pommes de terre, fine truffe noire et fromage Fontina DOP Alpeggio fondant

Restaurant :
Dvca Rovello

Nid de fromage Trevisana et Fontina DOP Alpeggio avec raisins secs et sauce au vin rouge de pintade

Restaurant :
Restaurant Daniel Canzian

Tortello di entragna avec fondue de fromage Fontina DOP Alpeggio, sauce rôtie et framboises

Restaurant :
Coraje

Risotto Carnaroli Fontina DOP Alpeggio et ail noir

Restaurant :
Cave et cuisine Ciz