FontinaMI 25 recettes

FontinaMI 25 recettes

FontinaMI 2025 : la saveur authentique de la Fontina à la conquête de Milan !

Du 10 au 23 février 2025, la quatrième édition de l'événement dédié à la Fontina AOP transforme Milan en une scène du goût. Dans les restaurants participants, chaque chef proposera un plat exclusif créé pour l'occasion, en utilisant l'un des produits suivants trois variétés de Fontina AOP (Classic, Alpine ou Long Maturing) sélectionné par tirage au sort.

Les invités pourront également déguster un amuse-bouche spécial et une dégustation pure, afin d'explorer toute la polyvalence de cette excellence de la Vallée d'Aoste. Un voyage à travers des combinaisons inhabituelles et des saveurs surprenantes vous attend ! Découvrez les restaurants participants et laissez-vous conquérir par le parfum de la Fontina.

Sandwich gourmet à l'oignon caramélisé, fondue Fontina AOC et truffe noire

Restaurant :
BU:R

Soupe à l'oignon Giarratane avec crumble de pain et Fontina PDO

Restaurant :
Restaurant Raw

Bonbon de pommes de terre au cœur tendre de Fontina AOP longue maturation, truffe blanche et foin de poireaux.

Restaurant :
Sthendhal Milan

Cervelle de veau rissolée au beurre avec fondue de Fontina AOC au safran, accompagnée de pissenlits sautés à l'huile

Restaurant :
Chef Milan

Sandwich chaud et croustillant à la brioche de seigle, Fontina DOP Long Maturing, scarole grillée et bagna cauda à la noisette et à la truffe noire

Restaurant :
Le Liberty Milan

Tagliolini de pâtes fraîches, fondue de fromage Fontina DOP Alpeggio, tartare de crevettes rouges Mazara del Vallo au citron vert et à la menthe poivrée

Restaurant :
Locanda alla Scala

Terrine de Fontina AOC longuement affinée, pommes de terre et chou de Savoie

Restaurant :
Ratana'

Gyoza de queue de bœuf alla vaccinara, fromage Fontina DOP Alpeggio et moutarde aux pommes

Restaurant :
Bottega Lucia

Artichauts cuits dans l'huile, panés avec des olives Taggiasca et adoucis avec de la Fontina DOP à longue maturation.

Restaurant :
Evasions innocentes

Risotto au chou et vinaigrette au sésame grillé

Restaurant :
Cave et cuisine CIZ

Potiron rôti, Fontina AOC et macarons

Tarte tatin aux artichauts avec fondue de fromage Fontina DOP Alpeggio et crumble aux noisettes

Restaurant :
Osteria Brunello