FontinaMI recettes 5ème édition

FontinaMI recettes 5ème édition

FontinaMI revient à Milan du 3 au 16 novembre 2025 avec sa cinquième édition

FontinaMI revient à Milan du 3 au 16 novembre 2025 avec sa cinquième édition, impliquant douze des meilleurs restaurants de la ville dans un voyage gustatif dédié à la Fontina DOP. Organisé par le Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina, l'événement célèbre le lien entre la tradition valdôtaine et la créativité de la cuisine milanaise, avec des plats signés par des chefs célèbres tels que Tommaso Arrigoni, Cesare Battisti, Eugenio Boer et Daniel Canzian. Parmi les nouveautés de cette année, citons le FontinaLivre de recettes de l'IME, qui sera bientôt téléchargeable gratuitement et qui rassemble les meilleures créations des éditions précédentes. Mais les surprises ne s'arrêtent pas là : en mars 2026, FontinaMI débarquera à Courmayeur pour une édition spéciale qui associera les saveurs de la Vallée d'Aoste à celles de la tradition milanaise, renforçant ainsi le lien entre le territoire, la qualité et la culture gastronomique italienne.

LIRE LE COMMUNIQUÉ

Risotto aux petits pois fouetté au fromage Fontina DOP Alpeggio et à la crème de safran

Restaurant :
STENDHAL MILAN

Crocque Monsieur au fromage Fontina DOP Alpeggio

Restaurant :
RESTAURANT RAW

Risotto à la Fontina AOC et réduction de vin chaud

Restaurant :
RATANA’

Gnocchi de pommes de terre fourrés à la Fontina AOC, chanterelles sautées et poudre de sauge

Restaurant :
TAVERNE BRUNELLO

Fettuccine au safran (notre production) avec ragoût de sanglier et Fontina DOP longue maturation

Restaurant :
SCALA INN

Saumon mariné, crème de Fontina AOC, girolles et kakis

Restaurant :
DES ÉVASIONS INNOCENTES

Roulade croustillante, chou de Milan, poireaux et Fontina AOC longuement mûrie sur une sauce à la crème de pommes de terre et de myrtilles

Restaurant :
LA LIBERTÉ

Fondue Cappello del Doge, Trevisana et Fontina AOP

Restaurant :
DANIEL CANZIAN

Gnocchi de potiron Delica avec fondue de fromage Fontina Dop Alpeggio, saucisse Brà et zeste de citron

Restaurant :
CAVE À VIN ET CUISINE DU CIZ

Pâtes fraîches avec champignons, fromage Fontina Dop Alpeggio et persil

Restaurant :
BU:R d'Eugenio Boer

Pluma ibérique au barbecue, marinée à l'huile de sésame, avec fondue Fontina DOP Lunga Stagionatura, yuzu kosho et chips de topinambour

Restaurant :
Bottega Lucia

Lasagne de sarrasin, herbes au beurre de noisette, purée de pommes de terre et fondue de Fontina AOC longuement mûrie

Restaurant :
Bela Tusa