Crostoni à la Fontina AOC, courgettes grillées, tomates jaunes, menthe et poivre rose

Eplucher les courgettes et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Couper la Fontina AOC en tranches pas trop épaisses, enlever la croûte et réserver.
Les faire griller des deux côtés puis les transférer dans une assiette. Les assaisonner d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre rose et de menthe écrasée avec les doigts.
Ajouter également les tomates cerises coupées en deux dans le bol avec les courgettes.
Couper le pain en tranches épaisses et les disposer sur une plaque de cuisson. Déposer la Fontina AOC sur chaque tranche et les mettre sous le gril pendant quelques minutes.
Déposer les légumes assaisonnés sur chaque tranche et garnir de quelques feuilles de menthe fraîche et d'un peu de poivre.