Faire bouillir une grande quantité d’eau salée puis y plonger les fèves ; attendre 3-4 minutes puis ajouter les pâtes et les faire cuire en remuant de temps en temps.
Pendant que les pâtes cuisent, enlever la croûte de la Fontine et couper le fromage en petits morceaux de 1 cm ; émincer la ciboulette et émietter grossièrement le pain noir. Juste avant la fin de la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive puis y faire revenir la ciboulette et le pain émietté jusqu’à ce que ce dernier soit croustillant et doré. Après avoir égoutté les pâtes, les mettre dans un grand saladier avec la Fontine puis remuer. Ensuite, l’assaisonner de la sauce au beurre, ciboulette et pain doré. Transvaser le tout dans la poêle, saupoudrer d’un tour de moulin à poivre, mélanger quelques instants sur le feu puis servir tout de suite.
