Gnocchis à la fondue

Gnocchis à la fondue

  • Ingredienti:

Pour les gnocchis :
1 kg de pommes de terre à chair farineuse
250 g de farine

400 g de Fontine AOP
80 g de beurre
200 g de lait
sel
poivre

  • Catégorie: Recettes vidéo

  • Difficulté : Recette moyenne

  • Informazioni:

DOSES POUR 4 PERSONNES

  • Preparazione

Préparer d’abord les gnocchis : faire bouillir les pommes de terre puis les écraser tant qu’elles sont chaudes. Dans un saladier, mettre les pommes de terre, une pincée de sel puis verser la farine petit à petit en mélangeant. Pétrir le tout pour former une boule et ensuite des boudins.
Découper les boudins en petits tronçons réguliers ; écraser et strier légèrement à la fourchette chaque tronçon pour obtenir la forme des gnocchis à l’ancienne.
Faire cuire les gnocchis dans beaucoup d’eau salée ; les égoutter quand ils montent à la surface.

Enlever la croûte de la Fontine AOP et la couper en petits cubes.
Dans une petite casserole, faire chauffer le lait puis ajouter la Fontine AOP ; remuer pour faire fondre le fromage, saler et poivrer.
Assaisonner les gnocchis avec la fondue et saupoudrer d’un tour de moulin à poivre noir.

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