goûter
la fontine
Asperges rôties avec œufs de caille et Fontine AOP
Enlever la partie dure et filamenteuse des asperges ; ensuite, les laver, les couper en morceaux de 4 cm de long environ ; couper en deux les
Baguette grillée garnie de Fontine AOP et ratatouille d’été au basilic
Peler l’oignon et le découper en tranches. Laver le poivron, enlever la queue, les graines et les filaments blancs internes puis le couper en petits
BATÔNNETS DE FONTINE AU MICRO-ONDES
Enlever la croûte de la Fontine AOP et couper le fromage en batônnets. Prendre le plat du four à micro-ondes, le couvrir d’un tapis de
Boulettes au cœur de Fontine AOP en sauce tomate
Plonger la tranche de pain dans du lait pour l’assouplir ; ensuite tordre le pain et l’émietter. Dans un saladier, mettre la viande hachée, les œufs,
Boulgour aux brocolis, chou-fleur, Fontine AOP et tomates séchées
Allumer le four à 180° puis recouvrir la plaque à four de papier cuisson. Séparer le chou-fleur et les brocolis en fleurettes, les laver, les
Bruschetta garnies de Fontine AOP, figues et miel
Enlever la croûte de la Fontine puis couper le fromage en tranches. Couper les tranches de pain en deux et les faire griller des deux
Burgers au fromage Fontine AOP
Laver, essuyer et couper en tranches les tomates. Laver la salade, l’essuyer et la couper en fines lamelles. Couper les pains en deux. Allumer le
Chaussons aux pommes, Fontine AOP et thym
Laver les pommes et les couper en fines tranches sans les éplucher. Les assaisonner du jus de citron et mettre de côté. Enlever la croûte
Chou-fleur à la Valdôtaine
Laver le chou-fleur puis le couper en fleurettes (pas trop petites). Le faire cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Enlever
Côtelette à la Valdôtaine avec Fontine AOP
Faire une poche dans chaque côtelette en les coupant horizontalement (ou demander au boucher de le faire) ; ensuite envelopper la viande de papier cuisson et
Croquettes de riz à la Fontine AOP et ciboulette
Enlever la croûte de la Fontine et couper le fromage en petits morceaux. Faire chauffer le bouillon. Hacher fin l’oignon et le faire cuire à
Favò, le plat principal d’Ozein
Faire bouillir une grande quantité d’eau salée puis y plonger les fèves ; attendre 3-4 minutes puis ajouter les pâtes et les faire cuire en remuant
Focaccia garnie de Lard d’Arnad AOP, flocons de Fontine AOP, oignons caramélisés, figues, noisettes et thym
Commencer par dissoudre la levure de bière dans l’eau ; ensuite, verser la farine dans un saladier, ajouter l’eau contenant la levure et bien mélanger. Assaisonner
Fondue
Enlever la croûte de la Fontine AOP et la couper en petits cubes. Transférer les cubes dans un bol et les recouvrir de lait. Laisser
Fondue de Fontine AOP
Comme accompagnement Pain aux noix, croutons de pain, pommes et poires coupées en quartiers, gressins, pommes de terre nouvelles bouillies… Enlever la croûte de la
Fusilli aux épinards et Mocetta (Motsetta) et Fontine AOP
Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles externes plus dures et en éliminant les pointes piquantes. Tailler les artichauts en deux, enlever la touffe de
Gnocchis à la fondue
Préparer d’abord les gnocchis : faire bouillir les pommes de terre puis les écraser tant qu’elles sont chaudes. Dans un saladier, mettre les pommes de terre,
Gratin de pain et Fontine AOP
Couper le pain en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait puis saler et poivrer. Beurrer un plat
Gratin de piments Friggitelli, viande hachée, Fontine AOP, tomates séchées et fenouil
Laver les piments, les couper en deux dans le sens de la longueur puis éliminer les graines et le filament blanc. Enlever la croûte de
Gros croûtons de pain garnis de Fontine AOP, courgettes grillées, tomates-cerises jaunes, menthe et poivre rose
Laver les courgettes puis les couper en tranches fines dans le sens de la longueur. Les faire griller des deux côtés puis les mettre dans
NOËL Viande crue décorée de flocons de Fontine AOP, capres et fines herbes
Couper finement le filet de bœuf au couteau puis le mettre dans un saladier. L’assaisonner avec le demi-jus de citron, de l’huile d’olive vierge extra
Œufs brouillés au Lard d’Arnad AOP, sauge fritte et Fontine AOP
Enlever la croûte de la Fontine et couper le fromage en lamelles avec une mandoline ou un épluche-légumes à lame. Dans une petite casserole, faire
Omelette au pain, aux oignons et à la Fontine AOP
Éplucher l’oignon, le couper en deux puis en lamelles. Dans une poêle, verser un filet d’huile et faire cuire les lamelles d’oignon à l’étouffée. Saler,
Pain grillé aux céréales avec Fontine AOP, fraises et poivre rose
Couper la croûte des tranches de pain de mie sur deux côtés opposés puis couper les tranches en deux pour obtenir deux rectangles d’environ 3
Petits carrés de polenta garnis de Fontine AOP, speck et sauge
Lire les instructions sur le paquet pour faire cuire la polenta. Quand elle est cuite, bien l’étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson puis
Polenta au fromage Fontine AOP
Verser 1,5 litres d’eau dans une casserole à fond épais ou une casserole en cuivre ; ajouter une bonne cuillère à soupe de gros sel
Polenta gratinée
Enlever la croûte de la Fontine AOP et la couper en petits cubes. Dans un saladier, battre les œufs, saler, poivrer puis ajouter le lait
Pommes de terre au four farcies de Fontine AOP, Lard d’Arnad AOP et pesto aux épinards
Allumer le four à 200°. Bien laver les pommes de terre, les sécher et enrouler chaque pomme de terre de papier aluminium. Les poser sur
Quiche pâte brisée garnie de Fontine AOP, brocolis et saucisse
Éplucher l’oignon et le couper fin. Laver la tête de brocolis et la couper en fleurettes. Enlever la croûte de la Fontine AOP et la
Recette aux mille saveurs qui exige un vin souple au parfum intense.
Mélanger les deux farines avec le sel, faire un puits au centre et y verser l’huile. Commencer à pétrir du bout des doigts en ajoutant
Risotto à la Fontine AOP avec crumble de pain, poires et noix
Mixer la tranche de pain sans la pulvériser, émietter les noix et effeuiller le thym. Dans une petite casserole antiadhésive, faire chauffer 2 cuillères à
Salade aux épinards, Fontine AOP, pomme verte, noisettes et grenade
Laver et sécher les épinards. Égrener la demi-grenade. Presser le citron. Laver la pomme, la couper en quartiers sans l’éplucher et enlever le trognon ; puis
Salade de chicorée, roquette, truite saumonée, orange et Fontine AOP
Couper la racine de la chicorée, puis tailler la salade en lamelles fines, les laver et les essorer. Laver et essorer la roquette. Éplucher les
Salade de légumes d’hiver grillés et cubes de Fontine AOP
Laver/éplucher les légumes puis les couper grossièrement. Enlever la croûte de la Fontine AOP et la couper en petits cubes puis mettre de côté. Faire
Sandwich de campagne garni de Fontine AOP, mûres et basilic
Prendre la demi-baguette et couper 8 tranches de 1 cm d’épaisseur puis badigeonner d’huile 4 tranches d’un côté et 4 tranches des deux côtés. Laver
Soufflés aux légumes et à la Fontine AOP
Dans un saladier, mettre la farine, le beurre et une pincée de sel ; pétrir rapidement jusqu’à obtenir une pâte émiettée puis mettre de côté. Laver
Soupe traditionelle avec Fontina AOP
Nettoyer le chou vert en éliminant les feuilles externes abîmées et la partie centrale la plus dure, puis le couper en lamelles d’environ 1,5 cm
Tarte phyllo garnie de crème onctueuse (Fontine AOP, cèpes et chanterelles)
Laver les champignons et les couper grossièrement. Enlever la croûte de la Fontine AOP, la couper en petits cubes et mettre de côté. Dans une
