Laver les piments, les couper en deux dans le sens de la longueur puis éliminer les graines et le filament blanc.
Enlever la croûte de la Fontine AOP, la couper en petits cubes et mettre de côté.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile puis ajouter la viande hachée ; la faire cuire à feu moyen puis ajouter les tomates séchées et le fenouil haché. Saler et poivrer.
Laisser tiédir la viande ; ensuite y ajouter les petits cubes de Fontine AOP. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Farcir les piments avec le mélange de viande et Fontine AOP, puis les transposer dans un plat en pyrex huilé. Saupoudrer de chapelure et verser un filet d’huile d’olive vierge extra.
Faire cuire 10/15 minutes au four préchauffé à 180°. Servir tout de suite.

BATÔNNETS DE FONTINE AU MICRO-ONDES
Enlever la croûte de la Fontine AOP et couper le fromage en batônnets. Prendre le plat du four