NOËL Viande crue décorée de flocons de Fontine AOP, capres et fines herbes

Comment préparer le tartare de viande garni de flocons de Fontina DOP, câpres et herbes aromatiques

  • Ingredienti:

  • 80 gr Fontina AOP
  • 400 gr de filet de bœuf
  • câpres
  • herbes aromatiques
  • 1/2 Citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • huile d’olive extra vierge
  • sel
  • poivre noir
  • Catégorie : Recettes vidéo

  • Difficulté : facile

    • Portions : 4

  • Preparazione

Couper finement le filet de bœuf au couteau puis le mettre dans un saladier. L’assaisonner avec le demi-jus de citron, de l’huile d’olive vierge extra et une cuillère à soupe de moutarde ; saler, poivrer et mettre quelques fines herbes. Bien mélanger le tout pour donner du goût à la viande.

À l’aide d’un cercle à pâtisserie, prendre une portion de viande et la poser sur un plat ; bien presser la viande avec le dos d’une cuillère à soupe.

Saupoudrer la viande de flocons de Fontine AOP, de capres et d’un tour de moulin à poivre noir.

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