Omelette poêlée avec pain, oignons et Fontina AOC

Eplucher l'oignon, le couper en deux puis en tranches. Les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser refroidir.
Couper la Fontina AOC en cubes en enlevant la croûte et réserver.
Couper grossièrement le pain de mie et le transférer dans un bol avec le lait.
Dans un autre bol, battre les œufs avec les herbes, le sel et le poivre.
Ajouter le pain, la Fontina AOC et les oignons dans le bol et bien mélanger.
Faire cuire l'omelette dans une poêle avec un peu d'huile à feu doux et à couvert.
Servir chaud ou tiède.