Couper la croûte des tranches de pain de mie sur deux côtés opposés puis couper les tranches en deux pour obtenir deux rectangles d’environ 3 x 8 cm, en laissant la croûte restante du côté le plus court. Allumer le grill. Aligner les portions de pain de mie sur une plaque recouverte de papier cuisson et les faire griller légèrement des deux côtés.
Couper la Fontine en tranches de 2,5 cm de large (elles doivent être plus petites que la portion de pain de mie). Laver les fraises, enlever la queue et les couper en rondelles de 2 mm d’épaisseur. Sur chaque portion de pain de mie, poser une tranche de Fontine et une rondelle de fraise ; y verser un filet de glace de vinaigre balsamique, saupoudrer de poivre rose précédemment émietté avec les mains puis servir.
