Quiche à la pâte brisée garnie de Fontina AOC, de brocolis et de saucisses

Nettoyer l'oignon et le hacher finement. Nettoyer également le brocoli et le couper en bouquets.

Couper la Fontina AOC en cubes en enlevant la croûte et la réserver.

Dans une poêle en fonte, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ajouter les bouquets de brocoli et laisser cuire quelques minutes. Ajouter un demi-verre d'eau et laisser ramollir pendant 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter la saucisse émiettée et faire cuire à feu vif.

Transférer le mélange dans un bol et réserver la poêle en fonte.

Dans un bol, mélanger les deux œufs, la crème fraîche, les dés de Fontina AOC et le thym frais. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.

Étaler la pâte brisée au fond de la poêle encore huilée, verser le brocoli et la saucisse au centre et recouvrir du mélange d'œufs.

Fermer les bords de la pâte, les badigeonner de jaune d'œuf battu et d'un peu de lait et cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.