Risotto aux myrtilles et au fromage Fontina DOP Alpeggio

• Dans une poêle, mettre l'huile, l'échalote ou l'oignon, faire revenir quelques minutes et ajouter les myrtilles (en laisser une poignée pour décorer le plat) *.
• Remuer et faire griller le riz pendant quelques minutes, déglacer avec le vin.
• Ajouter le bouillon petit à petit et mélanger.
• Porter à ébullition, puis crémer hors du feu avec les dés de Fontina Dop Alpeggio.
• Ajuster le sel si nécessaire.
• Servir le risotto aux myrtilles et à la Fontina Dop Alpeggio encore chaud, décorer le plat avec des myrtilles fraîches et, si vous le souhaitez, des fleurs comestibles.

*Les myrtilles peuvent également être mixées avant d'être ajoutées au riz.