Laver et sécher les épinards. Égrener la demi-grenade. Presser le citron. Laver la pomme, la couper en quartiers sans l’éplucher et enlever le trognon ; puis la couper en tranches et les plonger dans le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent au contact de l’air.
Couper les noisettes en petits morceaux et les faire griller dans une poêle sans huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées (2-3 minutes).
Enlever la croûte de la Fontine et couper le fromage en petits morceaux. Égoutter les tranches de pomme. Dans un saladier, mettre les épinards, les tranches de pomme, la Fontine, les noisettes grillées et les graines de grenade. Assaisonner à son goût avec l’huile, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique puis servir.
