Salade de légumes grillés d'hiver et cubes de Fontina AOP

Nettoyer les légumes et les hacher grossièrement. Couper également la Fontina AOC en cubes en enlevant la croûte et réserver.

Griller les légumes des deux côtés, puis les transférer dans un bol.

Couper une orange en tranches et garder les tranches de côté.

Pendant ce temps, préparer l'huile de persil. Dans un mixeur, mélanger l'huile evo avec les feuilles de persil et le poivre. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une belle couleur vive, puis passer le tout au chinois.

Assaisonner les légumes et les quartiers d'orange avec l'huile de persil. Ajouter les dés de Fontina AOC et bien mélanger.