Soufflés aux légumes et à la Fontine AOP

Soufflés aux légumes et à la Fontine AOP

  • Ingredienti:

120 g de Fontine AOP
4 courgettes
2 poivrons
2 aubergines
1 oignon
150 g de farine
200 g de beurre
poivre
basilic
huile d’olive vierge extra

  • Catégorie: Recettes vidéo

  • Difficulté : Difficulté moyenne

  • DOSES POUR 4 PERSONNES

  • Preparazione

Dans un saladier, mettre la farine, le beurre et une pincée de sel ; pétrir rapidement jusqu’à obtenir une pâte émiettée puis mettre de côté.
Laver les légumes et les couper en petits cubes. Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché avec un filet d’huile. Ajouter les légumes et faire cuire à grande feu 15 minutes. Assaisonner de sel, poivre et feuilles de basilic.
Entre-temps, enlever la croûte de la Fontine AOP et la couper en petits cubes.
Huiler les bols à soufflé puis y transférer les légumes, ajouter les petits cubes de Fontine AOP et, en dernier, la pâte émiettée. 
Faire cuire 25 minutes au four préchauffé à 200°.

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