Spaghettone sur crème de Fontina DOP aux herbes, chapelure croustillante et truffe

Couper la Fontina AOC en cubes en enlevant la croûte et réserver. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole, puis ajouter le lait et la Fontina AOC. Faire cuire à feu doux et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner de sel, de poivre et d'herbes.

Dans un mixeur, réduire le pain sec en miettes.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d'huile et ajouter les miettes. Les laisser dorer quelques minutes et les réserver pour qu'elles refroidissent.

Faire cuire les spaghettoni pendant le temps indiqué sur l'emballage. Une fois cuits, les assaisonner avec une noix de beurre.

Sur l'assiette, verser une cuillerée de crème de Fontina AOC, déposer un nid de pâtes et garnir de chapelure, de copeaux de truffe et de quelques herbes.