Tarte feuilletée avec garniture crémeuse de Fontina AOC, cèpes et girolles

Nettoyer les champignons et les couper grossièrement. Couper également la Fontina AOC en cubes en enlevant la croûte et réserver.
Dans une poêle, faire revenir une échalote hachée avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les feuilles de marjolaine et assaisonner de sel et de poivre.
Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème fraîche, puis ajouter les champignons cuits. Assaisonner de sel et de poivre et réserver le mélange.
Répartir les feuilles de pâte phyllo dans un plat à four de 24/26 cm en huilant chaque couche à l'aide d'un pinceau. Une fois les couches terminées, verser au centre le mélange d'œufs et de champignons et les cubes de Fontina AOC.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes, puis à 160° pendant 15 minutes supplémentaires. Servir tiède.