La montagne

Les pics

Les montagnes de la Vallée d'Aoste sont à la fois rudes et fascinantes

Il offre paysages atmosphériques, Elle offre des étés secs et des hivers froids. La vallée d'Aoste abrite certains des plus hauts sommets d'Europe, capables d'accueillir les grandes neiges en hiver et de donner vie, dans les pâturages, à de hautes herbes et à des fleurs en été.

Un environnement révélateur

La Vallée d'Aoste est un récit de la vie et des expériences quotidiennes, de personnes et de produits. Les montagnes du Val d'Aoste sont un environnement qui raconte un petit monde alpin dans lequel l'homme a su exploiter, au fil des siècles, les ressources limitées d'un environnement souvent hostile et les transformer en splendides opportunités.

C'est précisément sur cette base et dans ce contexte que la Fontina AOP.

La nature sauvage

Dans le Val d'Aoste, la “couronne” de montagnes dessine son profil qui, en altitude, reste presque constamment au-dessus de 3 000 mètres.

L'altitude moyenne est supérieure à 2 100 mètres : une caractéristique qui fait qu'elle est peu habitée, mais aussi qu'elle offre les meilleures conditions pour le pâturage d'été.

De plus, il s'agit d'une condition géographique qui a favorisé les espaces naturels. Les 13% du territoire valdôtain (425 km2 sur 3 263) sont en effet constitués de parcs et réserves naturelles.

C'est un véritable paradis pour les nature sauvage, ainsi qu'un lieu idéal pour l'alpinisme, la randonnée et toutes les activités de plein air.

Les pâturages

Une montagne riche en ressources

Outre les possibilités offertes à l'homme, les montagnes de la Vallée d'Aoste sont riches en ressources idéales pour le pâturage des vaches.

Depuis des siècles, pendant la période estivale, les bovins sont regroupés en troupeaux de 80 à 150 bêtes et conduits en montagne pour pâturer les vastes pâturages d'altitude, dont les quatre cinquièmes se situent au-dessus de 1 600 mètres : une caractéristique qui fait de l'organisation des pâturages alpins pour l'utilisation des pâturages alpins l'une des particularités qui caractérisent l'économie et le paysage de montagne du Val d'Aoste.

En outre, cela crée les conditions idéales pour la production d'un fromage aux caractéristiques uniques : la Fontina AOP.