Les vaches

Bétail valdôtain

Chaque vache a son nom

Dans le Val d'Aoste, chaque vache a son nom, deux cornes et une cloche de vache ; chaque vache a une histoire qui parle d'alpage et de lait, qui fait référence au fromage AOP Fontina, vieux de plusieurs siècles.

Il s'agit de bovins laitiers qui possèdent également une caractéristique spécifique, qui les rend très adaptable à la haute montagne et aux prairies de haute altitudeAu fil des siècles, les habitants du Val d'Aoste ont sélectionné une race bovine aux caractéristiques particulières, dotée d'une grande capacité locomotrice, même sur les pentes abruptes, résistante et particulièrement adaptée aux climats rudes des Alpes.

Races

Les bovins du Val d'Aoste appartiennent à trois races particulièrement définies et sélectionnées, à savoir Valdostana Pezzata Rossa, qui descend probablement des bovins à viande du nord de l'Europe et qui est une race introduite dans la vallée d'Aoste par les Bourguignons vers la fin du Ve siècle. C'est aussi l'espèce la plus généreuse en production laitière.

La Valdostana Pezzata Nera et Castana sont les deux autres races présentes dans la région et sont également bien adaptées aux caractéristiques du terrain valdôtain. En outre, tout comme la Pezzata Rossa, elle est à l'aise dans les pâturages alpins de haute altitude.

Pezzata Rossa

Tacheté noir

Castana

Les Reines

le titre de “Reina delle Reines”.”

Les deux races présentent des caractéristiques similaires et une production laitière globalement inférieure à celle de la Valdostana Pezzata Rossa. Ces vaches se caractérisent également par leur agilité à se déplacer dans les pâturages les plus escarpés et donnent lieu à une curieuse particularité : elles animent des combats pour établir la hiérarchie au sein du troupeau.

D'où la fameuse phrase“Batailles des Reines”Cette compétition annuelle à élimination directe se déroule du printemps à l'automne pour décerner le titre de “Reina delle Reines”, une expression (Reine des Reines) qui mélange des termes patois, italiens et français.

Un concours au cours duquel l'élite des vaches de la Vallée d'Aoste entre en piste. La gagnante, la Reina, est récompensée par la cloche de la vache et le typique “.“bosquet”une branche de sapin décorée de rubans rouges et de fleurs. La “Bataille” est devenue, au fil du temps, une tradition qui est aussi un moment festif transmis de génération en génération.

A l'événement, entre folklore et typicité, qui attire chaque année des milliers de spectateurs des régions voisines telles que le Piémont, la Savoie (France) et les Valeis (Suisse).