Lavate e asciugate gli spinacini. Sgranate il mezzo melagrana. Spremete il limone. Lavate la mela, tagliatela in quarti senza sbucciarla e privatela del torsolo. Tagliate la mela a spicchi e immergeteli nel succo di limone per non farli ossidare.
Tagliate le nocciole a pezzetti e tostatele in padella senza condimento per 2-3 minuti finché risultano leggermente dorate e fragranti.
Private la Fontina della crosta e tagliatela a cubetti. Sgocciolate le mele. Riunite in una ciotola gli spinaci, le fettine di mela, la Fontina, le nocciole tostate e i chicchi di melagrana. Condite a piacere con olio, sale, pepe e aceto balsamico e servite.
