Lavorare in mezzo alla natura, lontani dal caos delle città e dagli affollati luoghi di villeggiatura, rappresenta l’essenza delle professioni di montagna. Occuparsi di animali
La Fontina DOP è uno dei formaggi più amati e ricercati sia in Italia che nel mondo. Il motivo è semplice: ha una consistenza morbida,
Il presente report raccoglie oltre trent’anni di ricerche nel settore lattiero-caseario effettuate dall’Institut Agricole Régional, in collaborazione con numerosi associazioni del territorio, enti di ricerca
I magnifici dieci di FontinaMi 2023: CHIC’N QUICK CIZ CANTINA E CUCINA DANIEL CANZIAN RISTORANTE INNOCENTI EVASIONI LOCANDA ALLA SCALA MI VIEW RATANA’ RISTORANTE PIAZZA
Il paesaggio che si incontra in Valle d’Aosta, arrivando dal Piemonte, introduce alla montagna. Non è difficile immaginare, al lato dei pendii che scorrono lungo
La lavorazione della Fontina DOP, in particolare grazie alla caseificazione del latte a crudo, consente il rispetto delle caratteristiche dei costituenti, che a sua volta
La fonduta di formaggio è una preparazione caratteristica della zona alpina italiana ed è sicuramente, a tutti gli effetti, un piatto della tradizione. Definirla però
La Fontina D.O.P è la regina indiscussa dei formaggi della Valle d’Aosta, spesso chiamata erroneamente Val d’Aosta. Per storia, caratteristiche e tradizione viene realizzata nell’unico
Il Consorzio DOP Fontina ospite alla seconda edizione dell’evento Barolo & Barbaresco World Opening nell’ambito della campagna europea “Top Tales: A piece of Europe on
Quante volte, specie all’estero, può esserci capitato di incontrare in un ristorante la “Fontina Cheese” spacciata per Fontina DOP della Valle d’Aosta? Chiunque abbia girato
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