Fate cuocere la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronta stendetela su una teglia ricoperta di carta forno, livellatela e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo tagliate la Fontina DOP a fette eliminando la crosta.
Una volta raffreddata la polenta tagliatela a quadri e friggeteli in abbondante olio di semi.
Trasferite le polentine su una placca da forno e adagiate sopra ogni fetta la Fontina DOP e qualche fogliolina di salvia. Passatele sotto il grill per qualche minuto.
Guarnite con le fette di speck, una macinata di pepe e servite subito.

Videoricette
Chips di Fontina
Tagliate la Fontina DOP a bastoncini eliminando la crosta. Disponeteli ben distanziati sul piatto del microonde rivestito da