“Il mare incontra la montagna”: Fonduta di Fontina DOP d’Alpeggio all’aglio nero con gamberi di Mazara al sesamo bianco e polvere di liquirizia 

“Il mare incontra la montagna”: Fonduta di Fontina DOP d’Alpeggio all’aglio nero con gamberi di Mazara al sesamo bianco e polvere di liquirizia 

Chef: Chef Andrea Sconfienza
Locale: CIZ CANTINA E CUCINA
Ingredienti:

Ricetta per 2 persone Ingredienti: 150gr di Fontina DOP 30 cc di panna 4 gamberi Rossi di Mazara in bikini 20 gr di sesamo bianco 2 spicchi di aglio nero al setaccio Olio evo, sale e pepe q.b. Polvere di liquirizia q.b.
Preparazione:

Procedimento Fondere a bagnomaria la Fontina con la panna, aggiungere l’aglio nero setacciato. Scottare i gamberi con olio evo, sesamo bianco, sale e pepe. Impiattare con fondo di fonduta e adagiare sopra i gamberi. Ultimare il tutto con spolverata di liquirizia.
“Il mare incontra la montagna”: Fonduta di Fontina DOP d’Alpeggio all’aglio nero con gamberi di Mazara al sesamo bianco e polvere di liquirizia