Dalens historia

Berget

Aostadalen har en historia präglad av tradition och natur

En liten alpin värld där invånarna i Aosta-dalen genom tiderna har lyckats utnyttja de begränsade resurserna i en ofta ogästvänlig miljö på ett mycket skickligt sätt. Och de har varit skickliga på att omsätta denna anpassningsförmåga i betesdjursuppfödningen, liksom i alla små och stora vardagssysslor.

Fontina: en tradition som sträcker sig flera århundraden tillbaka

Produktionen av Fontina DOP har en en månghundraårig tradition som förenar naturmiljön med produktionen, djurhållningen med arbetsverksamheten och sträcker sig ända fram till tillagningen av typiska rätter.

De alper där osten tillverkas är starkt förknippade med vardagslivet i Aosta-dalen: under de långa betesperioderna uppstår till exempel “cornailles”, en typisk leksak som tillverkades på alperna under de långa dagarna på betesmarkerna och som på ett utmärkt sätt representerar den traditionella kultur som ligger till grund för folkkonsten i Aosta-dalen.

Historiskt sett tillverkade barnen sina egna leksaker genom att snida träbitar som föreställde de djur som ingick i deras vardag: kor, får och höns. Dessa figurer, med sina knubbiga och stiliserade former, använde de yngsta barnen för att i leken föreställa den berömda Bataille de Reines.

Alpbetesmarker

Det är uppenbart att Aostadalen har en stark historisk koppling till sina alpsbetesmarker

Deras organisation för utnyttjandet av alpsbetesmarkerna är en av de aspekter som mest präglar och ger regionens ekonomi och historia dess särart. Och så har det alltid varit. I århundraden har man nämligen under sommaren samlat djuren från olika gårdar för att bilda hjordar som sedan drivs till bergen för att beta på de vidsträckta betesmarkerna på hög höjd.

Under en säsong av’alpsbetesmark som vanligtvis varar i cirka hundra dagar, från juni till slutet av september.

Än i dag, precis som förr i tiden, är automatiseringen mycket begränsad och det manuella arbetet spelar en avgörande roll för utförandet av de många arbetsuppgifterna. Allt detta utgör ytterligare en länk mellan tradition och modernitet som berättar historien om en dal som förblir med starka band till sina invånare, sitt landskap och sina lokala specialiteter.