Korna

Nötkreatur från Aosta-dalen

Varje ko har sitt eget namn

I Aostadalen har varje ko sitt eget namn, två horn och en klocka; varje ko har en historia som handlar om alpsbetesmarker och mjölk, och som leder tankarna till osten Fontina DOP, som har tillverkats i århundraden.

Det är mjölkkor som dessutom har en särskild egenskap som gör dem mycket lämpliga för högfjäll och höghöjdsängar: Under århundradenas lopp har invånarna i Aosta-dalen förädlat fram en nötkreatursras med särskilda egenskaper, som kännetecknas av stor rörelseförmåga även i svårframkomliga sluttningar, är tålig och särskilt väl anpassad till det tuffa klimatet i Alperna.

Raserna

Nötkreaturen i Aosta-dalen tillhör tre särskilt avgränsade och utvalda raser, nämligen från Aosta-dalen Rödfläckig, som troligen härstammar från de fläckiga nötkreaturen i norra Europa och är en ras som infördes i Aostadalen av burgunderna mot slutet av 400-talet. Det är också den ras som ger mest mjölk.

Den Valdostana Pezzata Nera och Castana Det är de två andra raserna som finns i regionen och de anpassar sig lika väl till förhållandena i Aosta-dalen. Dessutom trivs de, precis som den rödfleckiga rasen, med att beta på högalpina betesmarker.

Rödfläckig

Svartfläckig

Castana

Les Reines

titeln “Reina delle Reines”

De två raserna uppvisar liknande egenskaper och har totalt sett en lägre mjölkproduktion än rasen Valdostana Pezzata Rossa. Även dessa kor kännetecknas av sin smidighet när de rör sig på de brantaste betesmarkerna och uppvisar en märklig egenskap: de deltar nämligen i strider för att fastställa hierarkin inom besättningen.

Det är härifrån som den berömda “Drottningarnas strider”, en årlig utslagstävling som pågår från våren till hösten för att utse “Reina delle Reines”, ett uttryck (Drottningarnas drottning) som blandar ord från patois, italienska och franska.

En tävling där eliten bland korna från Aosta-dalen ställer upp. Vinnaren, Reina, belönas med en klocka och den typiska “dunge”, en grangren prydd med band och röda blommor. “Bataille” har med tiden blivit en tradition som också är ett festtillfälle som har gått i arv i generationer.

En evenemang, en blandning av folklore och lokala traditioner, som varje år lockar tusentals besökare från angränsande regioner som Piemonte, Savoyen (Frankrike) och Valais (Schweiz).