Crumble i cocotte med grönsaker och Fontina DOP

Blanda mjölet med smöret och en nypa salt i en skål. Knåda snabbt ihop allt tills det bildas smulor. Ställ blandningen åt sidan.
Rensa grönsakerna och skär dem i tärningar. Fräs den hackade löken i en stekpanna med lite olja. Tillsätt grönsakerna och låt dem steka på hög värme i 15 minuter. Smaka av med salt, peppar och några basilikablad.
Skär under tiden även Fontina DOP i tärningar och ta bort skorpan.
Smörj cocottformarna och lägg grönsakerna i botten. Tillsätt tärningarna av Fontina DOP och täck med smulblandningen. Tryck lätt på ytan och grädda i en förvärmd ugn på 200° i 25 minuter.