Friggitelli fyllda med köttfärs, Fontina DOP, torkade körsbärstomater och fänkål

Rensa friggitellierna, skär dem på längden och ta bort fröna och den vita tråden inuti.
Skär Fontina DOP i små tärningar, ta bort skorpan och lägg den åt sidan.
Värm upp lite olja i en stekpanna och tillsätt sedan köttfärsen. Låt det steka på medelvärme och tillsätt sedan de torkade körsbärstomaterna och den hackade fänkålen. Smaka av med salt och peppar.
Låt köttet svalna något och tillsätt sedan Fontina DOP i tärningar. Blanda väl tills fyllningen blir jämn.
Fyll friggitellierna med köttblandningen och Fontina DOP och lägg dem sedan i en ugnsform som du först har smort med olja.
Strö över lite ströbröd och en skvätt extra jungfruolja.
Grädda i en förvärmd ugn på 180° i 10–15 minuter. Servera omedelbart.