I Aostadalen lever en gammal tradition kvar som går ut på att föra upp mjölkkor till alperna. På sommaren förs korna upp till fjällen för att beta och njuta av den svala luften på bergstopparna, det rena vattnet och doften av örter. Det är perfekta förhållanden för att producera mjölk av högsta kvalitet och en ost med en oöverträffad doft och smak.