Köttbiff garnerad med flingor av Fontina DOP, kapris och aromatiska örter

Skär oxfilén i tunna skivor med en kniv och lägg den sedan i en skål.

Krydda köttet med citronsaft, extra jungfruolja, en tesked senap, salt, peppar och några blad av kryddörter.

Blanda ordentligt och låt köttet dra i smaken.

Lägg upp battutan på en tallrik med hjälp av en utstansare och tryck till ordentligt med baksidan av en sked.

Skär Fontina DOP i tunna flisor och lägg dem åt sidan.

Garnera råbiffen med flisor av Fontina DOP, kapris och lite nymalen svartpeppar.