Köttbullar i tomatsås med en kärna av Fontina DOP

Låt brödskivorna blötläggas i mjölk.
Blanda köttet, äggen, den hackade persiljan och det urpressade brödet i små bitar i en skål. Smaka av med salt och peppar. Knåda degen ordentligt tills den blir en jämn smet.
Skär Fontina DOP i tärningar, ta bort skorpan och lägg den åt sidan.
Forma små köttbullar genom att ta en matsked av smeten, lägg en kub av Fontina DOP i mitten och tryck ihop dem ordentligt.
Gör köttbullarna tills degen är slut.
Stek köttbullarna i en nonstick-panna med en skvätt olja i 15 minuter. Tillsätt tomatsås och några basilikablad och smaka av med salt och peppar. Låt koka ytterligare 20 minuter. Servera genast och garnera med färska basilikablad.