Recept från FontinaMI 22

Initiativet “FontinaMI”, som anordnades av Konsortiet för producenter och skydd av DOP-beteckningen Fontina på åtta restauranger i Milano, blev en enorm succé. Här är recepten från FontinaMI.
Den 21–27 februari 2022 anordnades evenemanget “FontinaMI” i Milano, ett initiativ som tagits fram av konsortiet för producenter och skydd av DOP-ostarna Fontina för att låta allmänheten upptäcka nya användningsområden och tolkningar av Fontina DOP, särskilt den som tillverkas på alperna.

Friterad, smält, som skum, i ”carrozza” eller till och med i pulverform, i ovanliga kombinationer med räkor från Mazara, lakrits, amaretti, Fassona-kött, kardoner, tunga eller pepparrotssås – värdiga den bästa extrema smakupplevelsen – har de föreslagna rätterna väckt publikens intresse, som även fick smaka på osten i sin renaste form för att bäst kunna uppskatta Fontinas mångsidighet