Sallad med grillade vintergrönsaker och tärningar av Fontina DOP

Rensa grönsakerna och skär dem i grova bitar. Skär även Fontina DOP i tärningar, ta bort skorpan och lägg den åt sidan.

Grilla grönsakerna på båda sidor och lägg dem sedan i en skål.

Skär upp en apelsin i bitar och lägg undan klyftorna.

Under tiden förbereder ni persiljeoljan. Blanda extra jungfruolja med persiljeblad och peppar i en mixer. Mixa allt tills det får en fin, klar färg och sila sedan blandningen genom ett finmaskigt sil.

Krydda grönsakerna och apelsinklyftorna med persiljeoljan. Tillsätt Fontina DOP skuren i tärningar och blanda väl.