Smörgås med mocetta, Fontina DOP, spenat, ugnsbakade potatisar och paté på torkade tomater

Tvätta potatisarna noggrant och skär dem i tärningar med skalet kvar. Lägg dem på en ugnsplåt och krydda med en skvätt extra jungfruolja, salt, peppar och några kvistar färsk rosmarin.

Grädda i en förvärmd ugn på 200° i 1 timme.

Under tiden förbereder ni patén av torkade tomater. Lägg de oljeinlagda torkade tomaterna, vitlöksklyftan, kapris och basilikabladen i en mixer. Tillsätt en skvätt extra jungfruolja, en nypa salt och peppar. Mixa allt tills du får en jämn konsistens. 

Skär Fontina DOP i inte alltför tjocka skivor, ta bort skorpan och lägg åt sidan.

Lägg ihop smörgåsen: bred ut ett lager paté på underdelen, lägg på spenat, ugnsbakade potatisar, skivad mocetta och skivor av Fontina DOP. Stäng smörgåsen och servera.